淺談維他命E
轉自消防電子報238期
問：
現在有很多營養保健品的廣告，聽說吃維他命E對身體很好，可以抗衰老，又可以讓皮膚比較好、預防心血管疾病等，請問這是真的嗎？如果吃太多會不會對身體不好呢？
答：
現在的人注重身體健康，再加上經濟能力許可，所以很多人都會有不下好幾種的保健食品在服用，不過請注意，適當的補充人體所需的維他命是不錯的，但是如果服用超過人體一天所需的量時，長久下來，反而會造成身體的負擔，甚至可能產生病變！以維他命E來說，目前行政院衛生署規定每天的服用劑量上限訂為400IU，在市面上販賣的維他命E有的超過400IU，請民眾在選擇時必須特別注意。以下將維他命E做一簡單的介紹：
維他命E是一廣泛的名詞，泛指一族脂溶性化合物，它們各具有不同程度的維他命活性，而以Tocopherol（又名生育醇、抗不孕維生素）為最具活性者。維生素E對於人體的生理功能，已經被研究的有：（1）抗氧化能力，可減少維生素A、胡蘿葡素、細胞膜上多元不飽和脂肪酸和磷脂的氧化作用，因此，維他命E可消除自由基，並維持細胞膜的完整性。（2）血液學的應用，維他命E可以增進紅血球膜安定及紅血球的合成，幫助紅血球破裂造成溶血性貧血的改善，以及防止血小板過度凝集的作用。（3）皮膚科的應用，維他命E外用塗抹可控制乾燥或龜裂的皮膚，及暫時減輕輕度的皮膚障礙如搔癢、皮膚磨損、凍瘡等等。（4）生殖的應用，維他命 E臨床上可以用於婦科疾病，用來防止習慣性流產、早產、更年期障礙等等。
維他命E的攝取來源並不難，在胚芽、全穀類、堅果類、豆製品、蛋黃等食物中含量就有很多，食用植物油及深綠色蔬菜就為最佳的食物來源了，民眾如果日常飲食均衡的話，並不需要特別擔心維他命E會有攝取不足的問題。而過量攝取維他命E的話，由於維他命E為脂溶性，會在體內大量蓄積，可能會出現腸胃不適、頭昏、暈眩、噁心、疲勞等現象，民眾反而應該注意避免長期攝食過量。另外，因為維他命E會增強抗凝血劑的功效，所以如果有人正在服用抗凝血劑時，必須留意維他命E可能會造成出血的危險，這點必須非常注意。
最後，筆者要提醒民眾的是，在筆者實際的經驗中，發現很多人吃維他命容易會有重複使用的現象，例如有些人每天服用了綜合維他命，另外還服用了維他命E、維他命B群、維他命C等等，所以提醒民眾一定要算算一天的維他命總攝取量，才不會過量而不自知，長久下來可是很危險的。
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